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Caña de lomo ibérico de bellota

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LOMO EMBUCHADO DE CERDO IBÉRICO. Peso aproximado 1,100 Kg.
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Calificación 5/5
Descripción

La caña de lomo ibérica es una de las piezas más nobles de la charcutería del cerdo ibérico.

Elaborado con la pieza de lomo entera y sin trocear, de forma artesanal, adobado con pimentón, sal, ajo y especias naturales. Embutida en tripa roscal natural y atado a mano y con una curación natural lenta durante cuatro meses con los aires de la Sierra de Huelva. Así conseguimos que el lomo ibérico embuchado tenga una textura fina, delicada y una infiltración de grasa, que le confieren un sabor agradable y característico.

Piezas enteras al vacío de 1,1 kg aproximadamente, envasadas al vacío.

Preferible su corte a cuchillo en rodajas muy finas y a temperatura ambiente, ideal como aperitivo.

"Al encontrarse envasado al vacío se recomienda abrir, sacar del envase y dejar al aire al menos 20 minutos antes de su consumo, para que recupere así el color, la consistencia y no se produzcan enmascaramientos en el sabor."

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